秋儿的夜凉了，尤其今晚。
饭桌上放着从北京邮寄过来的铜锅，金黄色的铜锅中间放着炭火，木炭烧得噼啪作响，时不时炸出个灰末儿从里面顺着铜炉嘴儿飘到空中。
铜锅清水涮肉，老北京地道吃法，吃的就是肉的鲜嫩。
内蒙肉是没的说，牛肉带着的牛肉微微泛着一点点黄，肉香十足还不腥膻。
程时关从盘子里夹起一筷子肉卷放到锅里，牛肉卷瞬间被沸腾冒泡的滚水淹没，几秒钟瘦肉从鲜红被烫成浅褐色，肥肉从奶白带点黄，变成半透明状，牛肉香气和葱姜蘑菇滚水激发出的香味儿混合到一起，勾得人胃口大开，像有一双手在揉搓胃。
宋香雾过生日，私下换了身黑色红牡丹旗袍，衣服都是很早前姜北望找老师傅偷偷给她订做的，她不敢在外面穿，偶尔在家里穿。
瑞蚨详老师傅的手艺自不用说，该收的收，
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